Qué platos te dejan dinero y cuáles solo te dan trabajo.
Con tus ventas del mes, MenuExacto separa tus platos en cuatro grupos, te avisa cuáles se pasaron de tu meta de food cost y te muestra cómo va el mes contra el anterior.
1Comida y bebidas, por separadoTodo · Comida · Bebidas2Cada punto es un platomargen contra ventas3Se venden y dejan: cuídalosEstrellas4Ni se venden ni dejanBajo rendimiento- 1Comida y bebidas, por separadoTodo · Comida · Bebidas
- 2Cada punto es un platomargen contra ventas
- 3Se venden y dejan: cuídalosEstrellas
- 4Ni se venden ni dejanBajo rendimiento
Tú pones lo de tu cocina. Las cuentas, MenuExacto.
- Traes tus ventasUn Excel con el plato y la cantidad, o las escribes.
- Pones tus metasEl food cost que quieres, el máximo y cuándo revisar.
- Te dice qué hacerQué platos cuidar, cuáles subir de precio y cuáles quitar.
Por ejemplo: la bandera llegó al 42.2 % de food cost y pasó tu límite de revisión. MenuExacto te la marca para que decidas.
Míralo funcionar, en medio minuto.
La matriz de ingeniería de menú, los cuatro grupos de platos, las alertas y las gráficas del mes. Con los datos de ejemplo de la demo.
Lo que te resuelve.
- Ingeniería de menú: estrellas, muy vendidos pero poco rentables, rentables pero poco vendidos, y bajo rendimiento.
- Alertas cuando un plato pasa tu máximo o tu límite de revisión, y avisos de ingredientes sin uso o sin proveedor.
- Tablero del mes: ingresos, ganancia, porciones y food cost promedio, contra el mes anterior.
- Reportes por categoría y por plato, para exportar a Excel o imprimir en PDF.
Lo que nos preguntan de análisis de menú.
¿Qué necesito para que funcione el análisis?
Tus fichas con precio y tus ventas del mes. Las ventas se importan desde Excel (nombre del plato y cantidad) o se escriben a mano.
¿Qué es la ingeniería de menú?
Una forma de ordenar la carta según dos cosas: cuánto se vende cada plato y cuánto deja. Así ves cuáles cuidar, cuáles revisar de precio y cuáles quizá sobran.
¿Puedo sacar un reporte para mi contador o mi socio?
Sí. Los reportes se exportan a Excel o se imprimen en PDF.
Todo incluido
Pruébalo con tus propios platos.
30 días gratis, sin tarjeta. O abre la demo con datos de ejemplo y míralo por dentro ahora mismo.
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