Cada receta, con su costo por porción y el precio que debería tener.
Escribes qué lleva el plato y cuánto rinde. MenuExacto convierte las unidades, suma lo que cuesta cada porción y te dice si el precio de venta todavía deja lo que tiene que dejar.
1Comida y bebidas, por separadoTodo · Comida · Bebidas2Lo que se va en costo33.8 %3Su grupo en la ingeniería de menúVendido4Pasó tu máximo de 35 %Chuleta · 37.0 %- 1Comida y bebidas, por separadoTodo · Comida · Bebidas
- 2Lo que se va en costo33.8 %
- 3Su grupo en la ingeniería de menúVendido
- 4Pasó tu máximo de 35 %Chuleta · 37.0 %
Tú pones lo de tu cocina. Las cuentas, MenuExacto.
- Escribes el platoLo que lleva y cuánto rinde. Empieza por tus cinco más vendidos.
- Usas lo que ya cocinasEl arroz blanco o una salsa se escriben una vez y van en muchos platos.
- Ves cuánto te cuestaEl costo por porción, el food cost y el precio que deberías cobrar.
Por ejemplo: el arroz con pollo te cuesta RD$ 113.29 la porción. Lo vendes a RD$ 335 (33.8 %); para tu meta de 30 %, cóbralo a RD$ 380.
Míralo funcionar, en medio minuto.
Cada plato con su costo, su precio y su margen. Buscas, filtras las estrellas del menú y, al subir el precio, el food cost baja al momento. Con los datos de ejemplo de la demo.
Lo que te resuelve.
- Convierte las unidades: compras por saco y usas por libra; compras por galón y usas por onza.
- Calcula el costo por porción, el food cost contra tu precio y lo que te deja cada plato.
- Te sugiere un precio según la meta de food cost que pusiste.
- Marca lo que no puede calcular, por ejemplo una unidad sin equivalencia. Nunca inventa un número.
- Guarda el historial: quién cambió la ficha, cuándo, y cómo quedaron el costo y el precio.
Lo que nos preguntan de recetas y fichas.
¿Qué tan exactos son los números?
Tanto como tus fichas. Si cada ingrediente tiene su precio y cada receta su rendimiento, el costo es exacto. Si a una receta le falta algo, MenuExacto la marca como incompleta en vez de darte un número a medias.
¿Qué es una sub-receta?
Una preparación que se usa dentro de otras: el arroz blanco, una salsa, una masa. Se escribe una vez, con lo que rinde, y entra como una línea más en cada plato que la lleva. Si cambia su costo, cambia el de todos esos platos.
¿Puedo traer mis recetas desde Excel?
Hoy las recetas se cargan en MenuExacto, tú o nosotros como servicio aparte. Las ventas sí se importan desde Excel, y todo se puede exportar a Excel cuando quieras.
Todo incluido
Pruébalo con tus propios platos.
30 días gratis, sin tarjeta. O abre la demo con datos de ejemplo y míralo por dentro ahora mismo.
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